Ensalada con Pollo al Horno y Aderezo de Blackberries - Figurella

Hola! Aqui les presento una de las muchas recetas que me enviaron de Figurella, por lo que lei se ven riquisimas, tan pronto lo pueda intentar les muestro fotos. :)

Ensalada con Pollo al Horno y Aderezo de Blackberries

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(2 porciones)

2  pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

¼ taza Aceite de Oliva extra virgen

2 cdas. Sazonador Total

Ensalada:

8 tazas Lechugas Mixtas

8 oz. Tomates cereza cortados a la mitad

1 pepinillo cortado en ruedas

1 cebolla morada cortada en juliana

1 taza croutones integrales

Marine las pechugas con aceite de oliva  y sazonador total. Deje reposar tapado en la nevera por 30 minutos. Coloque las pechugas en una bandeja de hornear previamente engrasada con aceite de oliva light  y llévelas al horno a 350 grados F por 30 minutos o hasta que estén cocidas.

Para verificar que está bien cocido el pollo, inserte  un termómetro de cocina hasta el centro de la pechuga, debe indicar 170 grados.

Retire del horno y deje enfriar. Corte en trozos pequeños.

Para la ensalada,  mezcle las lechugas, tomates,   habichuelas blancas, maíz y  cebolla morada y  croutones.

Divida en 4 platos.

Acompañe con Vinagreta  de Blackberries.

Vinagreta  de Blackberries

¾ taza Aceite de Oliva Light GOYA

1 taza Blackberries

1 cdas. Miel GOYA

1 cda. Agua

2 cda. Vinagre de Jerez

Sal  y  Pimienta GOYA a gusto

En una licuadora mezclar los blackberries, miel, agua y vinagre.  Luego bajar la velocidad  de la licuadora y añadir el aceite poco a poco en forma de hilo. Probar  y ajusta el sazón con sal  y pimienta a gusto.

Tel Figurella: (787) 707-1010                                      www.figurella.com.pr